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西班牙海鮮飯
6/10回來台北後,我們就唸唸不忘西班牙海鮮飯,想到台北的西班牙餐廳都貴的要命,我們把義大利燉飯的做法稍改變,將海鮮放在後面煮,加入番紅花,就煮出很不錯的海鮮飯呢,一連在六月中六月底,七月中連續煮了三次 讓大家看看囉

西班牙海鮮飯（Paella）

 材料：洋蔥 1/3杯切碎 蒜頭4片 花枝３條　蛤蜊　一斤　蝦子一斤　雞肉 半隻切塊

米　3杯（義大利米佳　若沒有就用較硬的越光米） 水6杯 番紅花大概0.2克　白酒2大匙　　半塊雞湯塊

 1.      熱水泡開番紅花

 2.      橄欖油倒入鍋中，將雞皮那面下鍋煎，煎的時候先不要翻，一面微焦後再翻面，加入洋蔥蒜頭炒，炒一會兒後，加入三杯米略炒。

 3.      米炒了一會兒後加入番紅花泡開的熱水、雞湯，若沒有就加分次分次加入水水及雞湯塊　從現在起開始煮15-20分，偶爾翻一下米

 4.      當覺得米有點軟時，加入蛤蜊，悶一下會出水，之後加入蝦子及花枝，加入白酒、塩、胡椒，等熟了後起鍋。

 5.      配上新鮮檸檬更佳