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又是應粉絲要求,來寫一下香料烤雞腿佐普羅旺斯烤蔬菜的做法
這道菜烤雞的部分可以google廚房裡的人類學家莊祖宜,她的配方很不錯
材料:雞 半隻或雞腿一大支;馬鈴薯帶皮2顆,紅椒黃椒各半顆、洋蔥半顆、東昇南瓜半顆、帶皮蒜頭約2/3球
作法:
1.取一碗,加入1-2大匙的橄欖油,蒜泥3瓣切碎,1小匙 paprika紅椒粉,塩1小匙 綜合香料粉(含奧勒岡市售有的寫義式香料粉),迷迭香約5公分,這就是醃料。
2.把醃料塗在雞上面,皮下面也要抹,約醃個3-4小時
3.取烤盤,加入切大塊的洋蔥,紅黃椒,切大塊的南瓜、馬鈴薯不用削皮,但不能太大塊,因為全部菜裡這最難熟,每一塊最好不要超過2公分,帶皮蒜頭,放好後,淋上1-2大匙的橄欖油,並加入塩。最上面放帶皮的雞肉,最上面再放一段迷迭香
4.烤箱200度預熱好,放入烤盤,約烤40分鐘,若是半雞要烤50分
吃這道菜時,帶皮蒜頭要把蒜泥壓出來,烤軟的蒜泥超美味的
嗯 下次還是請大姐幫我用單眼拍好了
Bon Appetit!
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