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來補一下我的做法,我蠻愛我這食譜的
材料:培根2片,洋蔥碎約1/6顆、美奶滋1-2大匙、蒜末少許 第戎芥末醬一大匙、Parmigiano-Reggiano起士約15-30克、檸檬汁約半顆到一顆、蘿蔓生菜約1大顆
作法:
1.取小鍋,放入已在室溫放一小時的三顆蛋,水蓋過蛋,加少量塩,開火,水滾後,計時兩分,熄火燜一分,取出.此時就是蛋白已熟,蛋黃沒熟(若要做溫泉蛋就水滾三分鐘)。
2.取出三顆沒熟或一兩分熟的蛋黃(熟蛋白也可以混在沙拉裡吃),放入乾的大碗中,用打蛋器打散,加入橄欖油攪打,約加入半碗,加入少量塩,這就是美乃滋的做法!開始調味,。以上的作法直接用美乃滋代替，加入檸檬汁、第戎芥茉醬,看鹹度
3.取一大個沙拉碗,加入前面醬汁,加入已煎好的小小培根碎、加入洋蔥碎 蒜末碎,看味道,若不夠鹹加塩,拌入沙拉,最後撒上約兩大匙的Parmigiano-Reggiano起士,這是最重要的!!
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