Fifi就愛旅行碎碎念--

因為眾多粉絲要求(姐姐說 哪有你幻想嗎? 不管 我說有就是)所以來貼一下西班牙海鮮飯的做法

這菜最重要的就是番紅花,因為近年來有朋友去班牙,每次請他們帶個兩克就可以撐個1-2年,所以這道菜就變成我的餐桌良伴,因為太簡單就可以達到好味道,所以拿來騙騙人最好了! 其實番紅花1克300元台幣可以做個3次 真的不會貴

材料:番紅花約0.3克(買一克可以做個3次 每次約3杯米),洋蔥中型一顆切末 米約3杯 白酒一杯 蒜末,海鮮包括蛤蜊一斤 透抽2支 蝦400克,雞腿2-3支。

作法:

1.一個鍋裡橄欖加少量洋蔥和蒜末,丟入蝦 蛤蜊 透抽,加半杯白酒 塩 加蓋煮到熟,把湯濾出

2.再起一鍋油煎雞腿,不要翻,顏色變翻面就先取出, 再加些橄欖油炒洋蔥末,約炒三分鐘後香味出來,顏色變透明,此時加蒜末,加入白米炒一下,加半杯白酒揮發,然後加入剛才半熟的雞腿和剛才的海鮮湯及水和蕃紅花(先用熱水泡),然後補些水,蓋過米約1公分,蓋鍋蓋,注意不要焦偶爾就開蓋翻一下米以免焦,沒水就補水,若味道不夠可以偷吃步加入1/5塊雞高湯塊,最後當快熟時,加入海鮮,最後程序要小心不要焦,有時先熄火悶一下再看米有沒有熟,這招是防止變焦會太熟

就這樣可以享用囉--