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真害 怎麼大姐幫我怕的看不到蛤蜊咧
英倫蛤蜊濃湯
應粉絲要求 來貼一下
食材:蛤蜊中~大最好是一斤70元以上的等級;洋蔥小的半顆馬鈴薯中2顆奶油40克麵粉1/3杯牛奶2杯一片培根少量蒜末少量白酒
作法:
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先做白醬 請先參考廚房裡的人類學家的做法 https://www.youtube.com/watch?v=kSUt1tH1Nvk
簡單寫就是厚鍋中融化奶油.注意不要焦,倒入麵粉拌一下若怕焦就不要炒太久,慢慢加入溫過的牛奶(才不易結塊)用打蛋器拌勻到沒塊即可
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一小鍋熱水,加入切小丁的馬鈴薯,煮約10分鐘至軟,若喜歡濃湯拿叉子壓碎馬鈴薯丁
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少量油炒洋蔥丁,炒半透明時加入切碎的培根丁,炒香後加入蛤蜊,淋上白酒,蓋鍋蓋,煮到殼開,殼一開就加入旁邊那鍋馬鈴薯和水,並加入剛才煮的白醬,加塩調味即可。
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